Pudim de Côco

Muito simples, muito rápido de preparar e rápido a formar!!!

Para os amantes de côco como eu...

1 litro de leite

1 1/2 chávenas de maizena (amido de milho)

2 chávenas de açúcar

1 chávena de côco

Levar o leito ao lume até fervilhar, mas sem levantar... acrescentar a maizena e o açucar e deixar dissolver adicionar o côco e ferver em lume muito brando até engrossar. Colocar numa forma untanda com óleo e levar ao frigorífico.

Pode levar qualquer tipo de cobertura mas eu fiz uma calda de morangos com 200 g de morangos congelados e 50 g de açúcar.

Ficou lindo e muito bom.