Pernas de Perú de Cebolada no Forno

È bem verdade que tenho cozinhado menos, e cada vez menos tenho condições de estar em pé á frente do fogão e de um lado para o outro a inventar ou testar... com uma barriga de 31 semanas, o que me apetece mesmo é comer fora. De qualquer forma, tenho feito tudo coisas simples e ás vezes sem interesse digno de registo. Hoje, fiz uma pernas de perú que ficaram muito boas. Inpiradas num famoso lombo, que começou isto dos blogs de culinária para mim aqui fica a receita.

Ingredientes:

3 pernas de perú
2 cebolas
1 cenoura ralada
2 dentes de alho
1 ramo de alecrim
1 copo de vinho branco
azeite, sal e pimenta q.b.

Começar por fazer uma cebolada num tacho com as cebolas em rodelas, juntamente com o alho e azeite. Juntar o ramo de alecrim e a cenoura ralada e deixar cozinhar um pouco. Refrescar com o vinho branco e depois de evaporado o alcool, introduzir as pernas de perú, ñas quais se deu dois cortes e deixar tomar do sabor um pouco. Como o molho fica bastante espesso por causa da cenoura importa acrescentar água aos poucos e rectificar o sal. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos, ou até o molho estar apuradinho. Transferir para um pirex e levar ao forno bem quente com os cortes para cima. Fiz umas batatas assadas para acompanhar:

300 g de batatinhas novas descascadas
azeite, sal, pimenta, alho em pó, alecrim, pimentão

(Fiz batota, porque queria demorar pouco com as batatas... coloquei-as dentro de um pirex com água no microondas durante cerca de 8 minutos em potência alta. Ficaram praticamente cozidas e depois foi só alourar no forno, ao lado do perú).

RECEITA SEM GLÚTEN

(Fotos mais tarde)