Gosto muito de almôndegas, para mim consideradas daquelas "comfort foods". Adoro comer de todas as formas que já experimentei, gostei de todas. Por isso fi-las hoje com molho de tomate. Gosto de as fazer sempre super pequeninas, mais ou menos do tamanho de uma colher de chá... por várias razões: ficam muito lindinhas, são divertidas para os mais pequenos que lhes acham imensa piada, rendem mais e claro que se cozinham em metade do tempo pelo seu tamanho reduzido.
Fiz assim:
Numa frigideira aqueci azeite, sal, oregãos e coloquei lá dentro bolinhas de carne, bem pequeninas a alourar bem.... depois de estarem já a meio do resultado pretendido reguei com um pouco de piri-piri, salpiquei com alho em pó e deixei secar. Retirei as almôndegas e no líquido que restou coloquei uma cebola picadinha, um dente de alho, 4 tomates pelados de lata bem como líquido dos mesmos. Ajustei os temperos com os condimentos habituais e deixei apurar bem este molho. Quando apurar, refrescar com um pouco de vinho branco e três colheres de chá de açucar. Deixar chegar a uma consistência de que se goste. Colocar no fundo de um pirex um pouco deste molho e introduzir as almôndegas e por cima o restante molho. Cobrir com queijo mozzarela e levar ao forno até ficar douradinho e borbulhante. Servir sobre esparguete.
Deliciosas... e cada garfada, leva sempre uma almôndega, o que é muito agradável!!!
2 comentários:
Também sou fã de almondegas, só nunca fiz tão pequeninas,,,
As tuas estão bem giras!
Beijinhos.
Eu adoro almondegazinhas. Pena que o marido anda em fase vegetariana e aí só de soja.
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