Pão de Ló

Como a Ema tem andado doente, também eu tenho andado arredada da cozinha para mais do que desenrasques. Mas como ela não tem muito apetite e tabmém não tem muita tolerância no estômago ainda fiz aquilo que ela adora e come bem em qualquer altura: Pão de Ló. Nunca o tinha feito antes mas tinha uma receita no meu livro de receitas, naquele que ainda é escrito á mão, antes de ter blog, ou computador sequer...

Assim...

15 ovos

420 g de açúcar

220 gramas de farinha (eu uso com fermento)

Separar as claras das gemas e bater em castelo as primeiras. Depois de castelo firme, adicionar ás gemas com uma espátula uma colherada de cada vez e sem bater, envolvendo apenas. Adicionar de seguida o açúcar, aos pouquinhos envolvendo sempre suavemente. Finalmente adicionar a farinha peneirada. Colocar o preparado numa forma (bastante grande)previamente untada e com farinha e levar ao forno a 180º, para que coza devagar. Se necessário cobrir com papel de alumínio para não queimar.

Fica muito fofo e muito grande...