Esta receita consta de um livro que nos tem sido muito útil cá em casa: 100% Sem Glúten de Alexandra Gameiro, que também lida com a doença celíaca bem de perto. Para ela um muito obrigada.
5 ovos
5 colheres de sopa de amido de milho (maizena ou espiga)
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
Bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado, depois acrescentar o fermento, o sal e o amido de milho. Por fim, adicionar as claras bem batidas em castelo e juntar ao preparado anterior. Untar uma forma com óleo e levar ao forno médio durante 20 minutos. Ele coze muito depressa, cresce muito e depois baixa... mas fica muito bom, fofinho.....!!!
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