Bola de Bacalhau Sem Glúten
Aqui fica a minha receita de bola de bacalhau sem utilizar farinhas sem glúten.
6 ovos
meia chávena de chá de óleo
1 chávena de leite morno
farinha de mandioca q.b.
farinha de milho sem glúten q.b. (farinha espiga)
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermonto sem glúten (usei Royal)
1 posta grande de bacalhau desfiado
1 raminho de salsa
1 cebola pequena muito picadinha (não usar a picadora)
azeite q.b.
Preparei o bacalhau desfiado, e piquei a cebola juntamente com a salsa. Misturei tudo acrescentando o azeite.
Bati os ovos inteiros com o óleo até fazer bolhas, e gradualmente fui acrescentando ora farinha de milho, ora de mandioca, ora leite morno. Depois o fermento e a pitada de sal. Queiram acrescentar tanta massa quanta acharem necessário para obter uma massa líquida, como que um polme grosso. Acrescentar o preparado de bacalhau e colocar num tabuleiro de forno previamente untado com um bocadinho de óleo.
No forno médio, demora cerca de 20 a 30 minutos a cozer. Não deve cozer demais, e se ficar muito dourada em cima, cobrir com papel de alumínio.
Ora aqui está o resultado.
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